wiadomości: o zdrowiu
GALERIA
   
2008-11-04

Margaryna ważnym nośnikiem olejów roślinnych

mala fotka

Najzdrowszymi tłuszczami jadalnymi są bez wątpienia oleje roślinne dlatego, że zawierają najmniej nasyconych (niezdrowych) kwasów tłuszczowych i najwięcej nienasyconych (zdrowych) kwasów tłuszczowych.

Jednak polskie tradycje kulinarne powodują, że około 80% używanych w gospodarstwie domowym tłuszczów, to tłuszcze stałe (aż 85% polskiego społeczeństwa spożywa codziennie pieczywo posmarowane tłuszczem), a jedynie 20% to oleje. Jest to sytuacja dokładnie odwrotna od struktury spożycia tłuszczów w krajach śródziemnomorskich, a tzw. śródziemnomorska piramida

W jaki sposób zwiększyć w Polsce spożycie olejów?
Respektując zwyczaje Polaków - poprzez zwiększenie spożycia nowoczesnych margaryn o bardzo wysokiej zawartości ciekłych olejów roślinnych. Najlepsze pod tym względem margaryny zawierają bowiem nawet 80% ciekłych olejów!! Należy więc je traktować jako bardzo cenne nośniki olejów. Z tych powodów skład kwasów tłuszczowych w takich margarynach jest bardzo zbliżony do ich składu w olejach, znacznie przewyższając pod tym względem stałe tłuszcze zwierzęce takie jak masło czy smalec.

Ponadto, wykorzystanie innych metod otrzymywania roślinnych tłuszczów stałych - zamiast typowego procesu utwardzania tworzącego dyskusyjne żywieniowo izomery trans - pozwala na uzyskanie margaryn o minimalnej zawartości tych izomerów.
Nasycone kwasy tłuszczowe
Występują w dużych ilościach w tłuszczach pochodzenie zwierzęcego, np. smalcu czy maśle a ich spożywanie podnosi poziom cholesterolu we krwi co zwiększa ryzyko chorób serca.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe
Występują w znacznych ilościach w oliwie z oliwek i bezerukowym oleju rzepakowym a ich spożywanie jest korzystne dla zdrowia

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT)
Praktycznie jedynym i najlepszym źródłem tych kwasów są oleje roślinne. NNKT są konieczne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, nie mogą być wytwarzane przez organizm ludzki i muszą być dostarczane z pożywieniem. NNKT mają zdolność obniżania stężenia cholesterolu we krwi i dzięki temu zmniejszają ryzyko miażdżycy i zawału serca.

Izomery trans
Podobnie jak kwasy tłuszczowe nasycone podnoszą stężenie cholesterolu w osoczu krwi. Powstają w procesie utwardzania olejów roślinnych a naturalnie występują w niewielkich ilościach w tłuszczach pochodzenia zwierzęcego. Obecnie większość margaryn miękkich zawiera bardzo niskie ilości izomerów trans.

Źródło: www.promocjazdrowia.pl







w dziale:
  1. 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA:
  2. Aktywność ruchowa dzieci i młodzieży.
  3. Aktywność ruchowa.
  4. Dlaczego antyoksydanty są tak potrzebne?
  5. HACCP
  6. Informacja o alergenach na etykietach produktów spożywczych
  7. Jak jeść zdrowo poza domem
  8. Margaryna ważnym nośnikiem olejów roślinnych
  9. Mężczyźni, żywienie i zdrowie.
  10. O co chodzi w Indeksie glikemicznym?
  11. Otyłość i nadwaga
  12. Pokarm jako życiowa energia
  13. Poznaj lepiej tłuszcze obecne w pożywieniu
  14. Preparaty odchudzające
  15. Przeciętna dieta.
  16. Znakowanie składu środków spożywczych w prawie Unii Europejskiej
  17. Ruch to zdrowie
  18. Sposób żywienia a ryzyko chorób nowotworowych i chorób układu krążenia - wyniki największego przeprowadzonego dotychczas badani
  19. Systematyczna aktywność ruchowa w promocji zdrowia i profilaktyce chorób.
  20. Welles w firmie.
  21. Węglowodany w żywieniu
  22. Wpływ aktywności ruchowej i treningu na organizm i zdrowie człowieka.
  23. Zapobieganie otyłości u dzieci - jakie działania są najbardziej skuteczne
  24. Zdrowe odżywianie a słodycze.
  25. Zdrowe rośliny" = "Zdrowa żywność
  26. Zdrowy styl życia i jego związek z osiągnięciami szkolnymi.
  27. Zdrowy styl życia i wpływ aktywności na zdrowie człowieka.
  28. Żywienie a układ odpornościowy.
  29. Żywienie a zdrowie kobiet
...
   
  1. strona glowna
  2. o nas
    1. o projekcie
      1. partnerzy
        1. wiadomości
          1. o zdrowiu
          2. prawo
          3. aktualności
        2. szkolenia
          1. materiały edukacyjne
            1. zeszyty edukacyjne
            2. plakaty
          2. ogłoszenia
            1. kontakt
              1. adres
              2. mail do koordynatora
            
                      ZALOGUJ SIĘ   :: INFORMACJE O SPONSORZE ::